自很长时间以来，咸粽子和甜粽子一到端午的时候就会经历一场“世界大战”，冬至到底是吃汤圆还是吃饺子也都引起了各地风俗之争。

“切，甜粽子有啥好吃的，多腻呀。”

当小八的朋友说出这句话的时候，小八深深地看了他一眼，心想这孩子还是没经历过社会的毒打，这句话他有本事去东北那嘎达说去。

不同地方的饮食文化差异巨大，有的地方美食甚至能到了一种“汝之蜜糖，吾之砒霜”的程度。

这次咱就来扒一扒，那些一旦被外地人冠名“黑暗料理”，当地人能打飞的来揍你的地域美食。

01东北冻梨

看着眼前黑不溜秋仿佛刚从垃圾桶中检出来的“手雷”，小八端详了很久，脑子里一直想：“我平时对他是有多不好吗？他居然就拿这个东西给我吃”。

当时的小八无法理解为什么会有这样的东西存在，好好吃个梨子不好吗？把白白嫩嫩的梨冻成这么黑不溜秋的，难道他们晚上没听到梨子在哭泣吗？

在朋友威逼利诱下，小八万分不情愿咬了一口赫赫有名的东北冻梨，清甜爽口的汁水在唇齿间游走，果肉也绵糯到入口即化。

哎呀妈呀，这冻梨味道杠杠的！

这便是小八第一次吃东北冻梨时候的场景，没想到这外表丑陋，看起来像黑暗料理的东北冻梨一下子就俘获了我的心。

东北冻梨的出生很简单，他们会使用尖把梨、花盖梨直接搁置在室外等待梨被冻黑即可，所以说东北冬天的日月精华全都在这一颗小小的梨子里面。

你要说不好吃，东北人能不“埋汰”你吗？

02南京毛蛋/活珠子

相较于东北冻梨的黑，南京人都爱的毛蛋和活珠子的外貌“更胜一筹”，导致小八直到现在都无法下嘴，在南京街边闻到味道都会直接联想到画面，然后绕路行走。

外地人吃活珠子是什么样的体验？

应该会和上面这位博主一样，达成“吃黑蒜”2.0模式。

在南京街头，你要是想吃鸡蛋，或许老板会问你一句“带毛的还是不带毛的”。

带毛的便是毛蛋，不带毛的可能不是正常的水煮蛋或者茶叶蛋，而是活珠子。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

毛鸡蛋带壳用水煮熟，然后敲开蛋壳，取出完整带毛的蛋在油里煎一下，撒上辣椒孜然，便可以直接吃了。

活珠子则是像正常煮鸡蛋一样，煮熟之后敲开蛋壳的一个小口，听说浸出的汤汁才是精髓，非常鲜美，喝完汤汁就可以将蛋壳扒开吃中间的鸡胚胎了。

相较于冻梨有一种冬天的悲壮感，毛蛋和活珠子则有种生命的原始感，但一想到反正鸡长大了都会被吃掉，好像又觉得没什么大不了。

这样的理由也经常被南京人拿来劝说外地人尝尝毛蛋和活珠子，但很多人还是和小八一样，捏着鼻子也无法下口。

03广西麻辣小蝌蚪

小蝌蚪游啊游，还没找到自己的妈妈，就进了广西人的肚子里。

把小蝌蚪从田里捞出来，取出小蝌蚪的内脏，洗干净之后便可以下锅。和煮鱼一样的做法，小蝌蚪成了盘中物。

除了麻辣小蝌蚪之外，还有人会把小蝌蚪裹上一层面粉，放入滚烫的油中，油炸小蝌蚪就能出锅了。

原来小蝌蚪居然是可以吃的，小八也是震惊到了。

但不像南京毛蛋和活珠子拥有众多忠实粉丝，小八特地和广西的朋友求证了下，他表示自己是不会吃小蝌蚪的，毕竟小蝌蚪那么可爱。

所以小蝌蚪在广西也属于地方美食，在龙胜一带会有这样的家庭菜。

有网友表示食用的小蝌蚪要选牛蛙的蝌蚪，那喜欢吃牛蛙的人能接受吃小蝌蚪吗？小八也是十分好奇。

04贵州的折耳根和北京的豆汁

将“折耳根”和“豆汁”放在一起是因为这两个东西相较于上面提到的美食来说，看起来是比较正常的，但两者属实让南北饮食出现了较大的隔阂。

让南方人喝豆汁和让北方人吃折耳根是很多自媒体博主永不落后的选题，因为大部分都会出现很有戏剧效果的画面。

折耳根吃起来什么味道呢？

有网友形容像是鱼死在鱼缸很久了，而你拿起来咬了一口，更有甚者形容那味道是40度的大太阳下大汉腋下夹着一条死鱼……

后面的文字小八已经无法继续描述了，各位可以看下图：

而喜欢吃折耳根的人则觉得折耳根则可以和万物相配。凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、折耳根酸奶、折耳根奶茶……

或许对于喜欢吃折耳根的人来说，就和白玫瑰的花语一样，折耳根的花语也是“我足以和你相配”。

如果说折耳根是一股腥臭味，那豆汁则是一股酸臭味，这股味道对于不习惯的人来说，还是闻到都会退避三舍。

对于北京人来说，喝豆汁儿是从小就培养的技能，香港导演胡金铨曾在《老舍和他的作品》中一开头就写道：“不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人”。

而在电视剧《大宅门》中，白景琦因为喝豆汁喝得津津有味，白老太爷很是高兴，还说了一句“这才是真正的北京人呢”。

喝一口豆汁儿，就一口咸菜，再将酥脆的焦圈放进豆汁儿过一遍，哎呦，地道着呢！（记住：此处一定要说“豆汁儿”）

豆汁是将绿豆泡涨、捻皮、磨浆，再倒入大缸发酵，上浮的一层便是豆汁，可能正是发酵之后的产物，豆汁的味道对于一些人来说便显得很是奇怪。

每个地方都有自己的一个特色美食，或者这样的美食是别人无法接受的，但对于当地的人来说，那些美食是小时候的记忆，是家的温暖在味蕾上绽放的味道，也是当你在外地馋嘴时乡愁的味道。

所以说这样的味道怎么能让别人说是“黑暗料理”呢？

END

撰稿

小八