说起贵州，大家应该都不陌生。

贵州，地处中国西南腹地，水世界知名山地旅游和山地旅游大省。著名经对岸有黄果树瀑布、织金洞和万峰林等等。景点多的地方，美食就多。

贵州每一道美食都有自己的特色，今天这期文章咱们就来盘点盘点贵州5种奇葩美食。本地人觉得很平常，外地人也不太敢下口。

1.牛瘪火锅

这火锅名字听着奇特，汤底的做法更是奇特。

牛宰杀之后，取出它胃里还没完全消化掉的草料，挤出里面的，再和香料、中草药一起放进锅里，文火慢熬，正宗牛瘪火锅的汤底就做好了。

这个汤底的原料本身就有一股腐臭味，放进锅里煮之后，又会马上臭味。、

闻着就让人不敢下口，吃起来的口味也不是太好。本地人觉得这火锅吃起来有股子草药的香味，越吃越香。喝掉汤底，药香还会在嘴里停留很长的时间。

但外地人吃这个火锅，尝不出什么药香味，往往是药的苦味，还有一种辣味。

其实牛瘪是很名贵的，必须是天然放养的牛身上的，吃饲料养大的牛根本不能用。

2.九香虫

吃虫子在中国的饮食文化中已经见怪不怪了。但是贵州这种虫子，别名是打屁虫，翻过来很像一只小型的蟑螂，看着外表就让很多外地人不敢吃了。

这种虫子闻起来臭，还会放臭屁，但是挤掉肚子里面的脏东西，再洗干净，然后过油。加点佐料油炸一下，还是非常好吃的。

口感很酥脆，也很香，是一道很好的下酒菜，还有药用作用，也是贵州地地道道的特色美食。

3.麻辣小蝌蚪

这道菜真的是重口味，很多的外地人听名字就不敢吃了。

但是在贵州人眼中，炸后炒的小蝌蚪，风味十足，又鲜又美味。但想到它是用蝌蚪做的，心里还是会有点打怵。

4.臭酸

贵州独山和荔波的一种特色。别名：凑酸。由菜和鱼发酵而成，闻起来是真的臭。

但是跟臭豆腐，榴莲差不多，闻着臭，吃着还是很香的。这道菜很受当地人的欢迎，十分的开胃。

5.狗蹦肠

这是贵州省罗甸地区的少数民族的一种特色美食。那里的人都比较喜欢吃狗肉。

每次宰杀之后，他们都不会把狗的脊背扔掉，整条脊背去皮，剁碎，然后拌入香芋，鲜薄荷等香料，灌进洗净的狗肠里面，然后大火煮一小时左右。

熟了之后，切成4公分左右的小段，蘸着辣椒粉吃，味道很不错。而且狗蹦肠还有丰富的蛋白质和钙质。

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