既然上篇文章中提到了塑料紫菜、塑料大米的谣言，那蝌蚪君就顺便再辟一遍谣。“塑料紫菜”的谣言，主要出自于很久之前的一个视频（久到我已经找不到了），视频中提到的紫菜“嚼不烂”“有腥臭味”，因此就怀疑紫菜是塑料做的。然而“嚼不烂”“有腥臭味”，并不是证明紫菜是塑料的直接证据。那么，紫菜的真假究竟该如何分辨呢？方法一：用水泡干货用水能够“泡发”。所谓泡发，其实就是干货重新吸水的过程。如果是真正的紫菜，用热水泡一段时间，会发现水变少、紫菜膨大，且从干脆的状态变为柔软。如果是塑料袋，由于不会吸水，不管泡不泡水，质感都没有明显改变，体积也不会变大。图源见水印泡发的紫菜与塑料相比，虽然有一定韧性，但不具备延展性，用手拉动时，只能出现“拉不动”或“拉成两半”的情况，而塑料则可以被拉伸，表面积有明显增大。方法二：用火烧紫菜是一种藻类，富含胶类等多糖物质。也就是说，紫菜富含碳元素，是可以被点燃的。但如果我们实践一下就会发现，虽然可以被点燃，却并非特别易燃。而且燃烧之后的灰烬是白色的，一抖就会掉下来，还可能伴有咸味。图自南宁头条mp/搜狐而塑料袋烧起来就不一样了。市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成，非常易燃，一旦被点燃会迅速燃烧，着火的地方变形卷曲，未被完全燃烧的部分还会蜷缩成一团。由于其中含有大量添加剂、增色剂等有毒材料，黑色塑料袋含有浓重的化工材料气味，燃烧之后气味更甚，但这种味道绝不是“腥臭味”。图自南宁头条mp/搜狐所谓腥臭味，其实就是海产品很容易出现的腥味。质量好的紫菜也许没有或闻不出，品质差一些的紫菜腥味会略大一点，但是跟塑料的味道还是有本质区别的。一个疑问：为什么嚼不烂？嚼不烂的原因很多，但不能证明紫菜就是塑料袋。有句话叫“贪多嚼不烂”。我们前面说过，紫菜泡发之后有一点韧性，如果你一次往嘴里放太多紫菜，有可能嚼不烂。还有，用凉水泡发或没有完全泡发也有可能是原因之一。除此之外，还有一个最简单的原因——紫菜太“老”了。紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中头水（也就是第一茬）紫菜质量最好，口感最佳，最后一水的紫菜品质最差，口感更韧。海水中的紫菜图自拎拎同学/搜狐牙口不好的人如果买到了最后一水的紫菜，有可能出现嚼不烂的情况。看来会挑紫菜也很重要，所以来给大家支几招：1.一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。2.好的紫菜是不掉色的，如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。3.泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。最后多说几句如果假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料。近两年，受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家造假并不划算，毕竟紫菜本身也不算很贵的东西……同理，大米也是一样，塑料颗粒生产成本比大米高多了，怎么会有商家傻到用塑料去替代大米呢？塑料紫菜、塑料大米已经是个老谣言，从年开始就一遍又一遍地被传播。似乎从“苏丹红一号”开始，食品安全问题就在不断试探大众的心理底线，似乎从侧面印证了“无奸不商”的说法。由于恐惧与不安，只要出现“看起来似乎有点可信”的相关谣言，很多人都会选择相信。想要改变这种社会现状，需要消费者、制造商和监管部门共同努力。最后，希望塑料紫菜、塑料大米的谣言到此为止，毕竟渔民伯伯和农民伯伯辛苦劳作不易，影响他们的收入就不好了。本文为蝌蚪五线谱原创文章作者：蝌蚪君蝌蚪五线谱专注做权威、有趣、贴近生活的互联网科学传播

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