一场突如其来的大火，把天下闻名的巴黎圣母院烧得面目全非。好在坍塌尖塔上的那只铜制大公鸡，已经被找回来啦！对于把高卢雄鸡视为国家象征的法国人来说，惨遭一万点暴击的小心灵总算受到了一点安慰。那么问题来了，浪漫的法兰西民族，为什么会对大公鸡情有独钟呢？自打多年前开始，古罗马人便把西欧的一大片区域称为高卢，其中面积最大的部分属于如今的法国。到了公元二世纪，古罗马历史学家苏埃多尼乌斯突然有了一个重大发现。“高卢人（Gallus）和公鸡（gallus），在拉丁文里居然是一个词儿！哇哈哈，太好玩了……”当然了，那时候的高卢人，才不管苏埃多尼乌斯怎么王八念经呢。几百年之后，西罗马帝国仆街了，法兰西国家的主体也在高卢故地横空出世。一些和法国人不对付的家伙，捡起了高卢人和公鸡这个老梗，一语双关地把法国人嘲笑为弱鸡。法国人真的好气啊，可是也没有什么办法。奇葩的是，气着气着……法国人居然喜欢上昂首挺胸的大公鸡了！加之在《圣经》的记载中，黎明时分的公鸡啼鸣有着重大的宗教意义，信奉天主教的中世纪法国便把公鸡当作了国家象征。到了文艺复兴时期，公鸡已经成为法国重要的宗教标志物，堂而皇之地登上了巴黎圣母院等教堂的屋顶风向标。历经近现代无数场战争和革命，法国人依然不改对高卢雄鸡的痴心。作为和玛丽安娜并列的两大国家象征，高卢雄鸡的形象在当下的法国随处可见。如此热爱高卢雄鸡的法国人，有没有培养出有着“高卢”之名的家鸡品种呢？您还真别说，法国人确实很会养鸡，其中最有特色的品种莫过于布雷斯鸡。布雷斯鸡产于法国东部的布雷斯地区，在当地已有长达四百多年的饲养历史，以漂亮的白色羽毛为品种特色。纯白色系的布雷斯公鸡全身如雪，粗壮的脚爪呈现灰蓝色，神气的鸡冠殷红如血，色彩搭配与法国的三色国旗不谋而合。如果想为高卢雄鸡找个代言鸡，气质不凡的布雷斯公鸡绝对是热门鸡选。然鹅，布雷斯鸡并不是只有颜值，它们的最大优点其实是——好吃！喜欢美食美酒的法国人，养起布雷斯鸡来也是十分讲究。只有来自布雷斯地区的指定农场，由法国原产地命名管理局（注1）监督，按照规范方式饲养的鸡才能称为布雷斯鸡。每一只布雷斯鸡都有单独的编号，放养于环境良好的草场，用天然食物和优质饲料喂养，各家农场的放养数量还有严格的限制。不在故乡长大的布雷斯鸡，当然就没资格再叫这个名字了，它们这个时候会被称为“Gauloise”鸡，也就是高卢鸡！所以啊，布雷斯鸡的真正全称是布雷斯高卢鸡，妥妥的法兰西国鸡有木有！精心喂养的布雷斯鸡，再经过法国大厨的巧手烹调，好吃得简直让人停不下来！话说回来，把国家象征就这么吃掉了，是不是有点儿不严肃？不用担心！作为世界三大美食王国之一，法国的国家名片之一就是法式大餐。一只香气诱人的布雷斯烤全鸡，提升法兰西国家形象的效果，肯定比起房顶上的铜公鸡只好不差！蝌蚪的小伙伴们，看到这儿有没有觉得饿了？可惜得很，出身高贵的布雷斯鸡，价格也比其他鸡高出那么一丢丢。不多扒了，俺要去搬砖攒钱，争取早日买得起布雷斯鸡！注1：法国国家原产地命名管理局（INAO):法国农业部下属机构，负责管理法国名优农产品（如葡萄酒、奶酪，文中的布雷斯鸡）的原产地命名保护。作者：秦彧

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