要说起名的“天赋点”哪个省份点的满？还得是凝练千年文化积淀的大山东。

曾经，山东就依靠着五个地名，在互联网上“杀疯了”。茌平（chiping）、郯城（tancheng）、临朐（linqu）、鄄城（juancheng）、芝罘（zhifu）。

网友表示：我太难了，没点文化真就不好意思在山东生活了。

但你要以为山东起名的水平就是这些，那可真是“大漏特漏”，山东地名中是咱藏不住的文化底蕴。但要是一说起给吃的起名，那山东就完全开始“放飞自我”了。

不信，好客君带你瞧瞧山东美食那些“离离原上谱”的名字！

01

/茶汤不是茶/

除了水碧山青的好景外，济南著名的还有名声响当当的泉城“二怪”，这首“怪”便是——茶汤不是茶。

一把小米磨粉，铺洒锅中小火慢炒，直到粉面从淡黄色变为浅褐色，醇香之味四处飘散，便可盛放到碗底。再用大号茶壶中滚开的沸水一冲，拿勺一搅，一碗醇厚香浓、暖人心脾的茶汤就成了。

也就是拿大茶壶冲那一下，和沏茶十分相似，便得了茶汤一名。

济南的茶汤比山东其他地区的更为讲究，在巷尾街头找一处茶汤铺子坐下，用甘甜清冽的泉水冲一碗茶汤，再在其中撒入白糖、红糖、黑芝麻、白芝麻、花生、瓜子、青红丝、葡萄干八样小料。

别看不起眼，就这八小勺调味，便让茶汤在原有的馥郁之上，更丰富了层次感。沿碗边吸溜一口下去，甘甜暖胃，余香满口。

02

/甜沫也不甜/

不卖关子，都说泉城“二怪”，这第二“怪”便是——甜沫不甜。其实茶汤和甜沫不只是怪的相同，他俩还是“直系亲属”。

小米面中加入小料便是茶汤，但要是用葱姜炝锅，在里面熬上油豆腐块、豆腐丝、粉条段、花生米、菠菜段，再调入五香粉、胡椒面，这“梅开二度”的小米面便成了甜沫。

也许有人会问，这碗小米咸粥也和“甜”字不挨边啊？

去泉城喝一碗甜沫吧，临出锅时，济南老师er在锅边扯着喉咙问你“添么儿？添么儿？”的时候你就找到答案了。

03

/天鹅蛋不是蛋/

什么？你的山东朋友说他的晚餐xuan了十个天鹅蛋？

当然，你不需要为他的胆固醇担心，因为在山东，天鹅蛋可是货真价实的胶东海sian。

它学名紫石房蛤，壳大且厚，形如鸟卵，故而命名——天鹅蛋。这灰黄色的贝壳就如成年女子紧握的拳头般大小。

接下来就是各位山东大厨大显身手的时候。来吧，展示：切片爆炒、焯水油泼、蒜蓉烤制、剁碎入馅，不论怎么吃，让你大快朵颐的天鹅蛋就是一个字：鲜！

04

/西施舌不是舌/

一个吃货的基本修养，就是爱吃，但还得会吃。

中华四大名菜之一，被称为“天下第一鲜”的西施舌可是山东老饕嘴里鲜甜甘美的上品。

西施舌究竟是何方神圣？

其实就是胶东地区的沙蛤，这小小的蛤蜊呈厚实的扇状，顶端发紫，起开贝体，便会吐出一条状如舌头的白肉，不免惹人遐想，因此得名西施舌。

那么问题来了？中国古代美女众多，为啥这沙蛤不叫“貂蝉舌”？“昭君舌”？

其实还有一传说：春秋时，越国用西施使美人计，灭了吴国。事成后，越王勾践想接西施回国，但王后怕西施威胁到自己的地位，便将其沉江。相传，西施死后化为这沙蛤，期待有人能找到她，她便吐出丁香小舌，尽诉冤情。

05

/蛙鱼非蛙也非鱼/

要说山东奇奇怪怪食物名字中的Top1还得非蛙鱼莫属。蛙鱼：青蛙？鱼类？蝌蚪？海鲜？答：全都不是。

蛙鱼乃我大山东凉粉族谱中的一员。用三碗的水量小火熬煮一碗淀粉糊，不停搅拌至淀粉糊逐渐凝固并生出小气泡。

趁热倒入蒸锅篦子中，下面摆一盆凉水，在重力的作用下，粉糊从洞眼中漏下，遇到凉水迅速冷却成一条条带着小尾巴的蝌蚪状，这就是传说中的蛙鱼啦！（嗯～奇奇怪怪的做饭知识又增加了！）

在一碗晶莹剔透的蛙鱼上铺点黄瓜丝、花生碎、咸菜块、蒜末、香菜末，再配上合自己口味的调料汁。

吸溜一口，酸甜滑爽，直呼过瘾。要是再配上点小炸串，更是一种“姿儿咪”的享受，要么说会吃，还得是咱山东！

06

/海怪竟然可以吃/

百科：海怪，广泛存在于神话故事、地方传说、网络游戏、各种动漫中的形象，也是很多古代巨型海洋生物的通称，更有叫海上的怪物的意思。

山东百科：海怪，是一种食物。广泛存在于烟台长岛海岸，也称寄居蟹，多数寄居于螺壳内。

因其有不对称的一只大螯与一只小螯，且外形介于虾与蟹之间，所以得名海怪。海怪可清蒸、可爆炒、可下酱，整体评价——比较好吃！

海怪制成的酱浓稠鲜美，那种味道不似虾也不似蟹，又鲜又香，一口就让你上头。无论是用它炖豆腐、蘸大葱还是拌饭都是绝绝子。

07

/扒皮狼是鱼不是狼/

有没有那么一类人，既垂涎于鱼肉的鲜美，又无奈鱼肉多刺皮腥！那就来山东吃肉多刺少、“透鲜透鲜”的扒皮狼啊！

嗯，没错，这个听名字丝毫和鱼不相关的食物，就是山东烟台地区人民最爱的海鱼之一，学名为马面鲀。既然俗称扒皮狼，自然是因为其整张鱼皮徒手就可以撕下。

但这可丝毫不影响它的鲜美，秉承着“鱼丑就要多读书”的原则，扒皮狼可谓取鱼肉精华，去鱼肉糟粕，自身肉质肥厚且细嫩，不见毛刺且无腥味。不论是烧烤、清蒸、风干、炖菜都让你鲜的“找不到北”。

08

/广东肉生在山东/

广东肉去广东可吃不着，想吃这道“硬核鲁菜”还得来咱山东博山。

相传，早年博山一商人到广东做生意，期间吃了一道炸肉片后便久久不能忘。回到老家，当地的大厨根据商人的描述复刻出了这道更适合于北方人口味的——炸广东肉。

猪里脊顺丝切成二寸薄片，倒入咸盐、酱油、料酒、五香粉腌制入味后混合花椒皮水裹匀淀粉。油温五分热后将腌好的肉舒展，依次下锅，再待油温七成热复炸至金黄便可出锅装盘，临上桌前撒上一层花椒面。

一口咬下去，香脆的面糊发出“嘎吱声”，里面包裹着的里脊细嫩无比，喷香中还有着麻酥酥的花椒味，只要你尝过，一定就会过口难忘。

好客君认为，以上一众“离了大谱”的名字理解难度丝毫不亚于解读“摩斯密码”。这些菜名虽然奇葩，却一点也不影响他们的口感！

你最喜欢哪道奇葩的山东菜？你还知道咱山东还有哪些独特的“鲁式名字”？咱们评论区见。

内容来源：好客山东之声

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