三句话不离本行。做啥误啥。写家常饭食的这段时候，见了大娘大婶小媳儿拉家常多要问人家，说说，我们寿阳的家常饭甚么好吃？

酸汤荞面、豆面剔尖、抿蝌蚪都很好吃。她们险些是如出一口。

……一段时候以来，认为写了良多、良多了……行文中，常为寿阳有云云花样稠密的饭菜而叹服着，欣喜着。但没有写剔尖，也没有写抿蝌蚪。剔尖宇宙各地都有，做法也多天差地别。抿蝌蚪却不写不可，一位大嫂说，家里做饭最方便、最便利的便是抿蝌蚪了，红面、白面或是玉米面，要不就把各式面搅在一同，加水拌拌，略为软点，锅开了，用专用的镲子镲出来，翻两个过儿捞出来就成了。镲面也是相同的，只不过前者是蝌蚪状，后者是片状。

专用做抿蝌蚪的工具，寿阳古庙会期间都有卖的，十元钱左右一套。这类饭食除了做起来便利，倘有客午时到，来宾进门着手筹措，连带做“叫子”用不了半小时饭就可以上桌。吃起来，尚有个最大的特征，便是“活”。手擀面比机械压的面好吃；手工饺子比机械包的好吃……紧要起源都是——后者要比前者“活”。“活”用来描述食品是个只能领会不可意传的词儿。