前言

随着我国经济发展和城镇化的推进，民众对食物品质的要求也越来越高。以往是能吃饱就行，现在则要多吃肉、蛋、奶，补充比较高的营养价值。这样能为国民带来更强健的体魄，使得全民身体素质越来越高。

所以我国的规模化养殖业也发展了起来，猪、牛、鸡、鸭、鹅、鱼肉

还有人觉得，吃这些肉不够过瘾，要吃就得吃野味——新鲜、美味、稀少。但是很多野生动物都已经进入了保护动物名单，为了过嘴瘾，就出现了人工驯化、养殖原本是野生的动物，对野味实现人工养殖。

在已经实现人工养殖的野味中，石蛙——在实现人工养殖的过程中，这是一种比价特殊的物种。石蛙原本就是一种保护动物，生活在人口稠密、经济发达的南方地区。因为肉质鲜美、易于捕捉，长期遭到滥捕滥杀，一度濒危，成为了保护动物。

不过现在，对这种石蛙已经开始了人工培育，成功达成了大规模人工养殖的目的。野生的石蛙不再遭受被滥捕的危机，民众也可以购买食用人工养殖的石蛙。而且比起其他常见的人工养殖食用蛙——牛蛙之类的，石蛙的价格更高，一斤差不多能卖块钱。

石蛙的售价这么高，但是养殖它的农民却不多，大家养得更多的都是牛蛙甚至人工大鲵之类的。为什么卖这么高昂的价格，却没有多少农民愿意去养这个呢？让我们一起来看看石蛙的养殖过程都是怎样的。

石蛙是什么物种

“石蛙”这个名字也只是民间俗称，它的学名叫作“棘胸蛙”。除了叫石蛙以外，民间还喜欢叫它石鳞、石蛤、石鸡。这是中华的特有物种，只栖息在中国。这种石蛙喜欢藏身于深山老林之中，很难被发现。

走进深山老林中的山涧、溪水沟渠、泉源、岩石缝中，就能找到这些石蛙的影子。特别是在悬崖瀑布底下的清水小石潭中，或者是清澈见底的山中寒溪里，常常能见到这些石蛙。山中寻石蛙，得来皆不易。

栖息的生活地点很偏僻，生活习性也很独特。蛙类在冬天没有日光的时候，它们会在地底下温暖的地方冬眠。一般情况下，蛙类都是在冬天休眠。不过石蛙不仅要冬眠，还要夏眠。如果它生活的水域温度超过了0摄氏度，石蛙就会在自己栖息的山洞中夏眠。

尽管石蛙少见，不过由于味鲜美、肉质好，而且营养价值高，南方一直都以石蛙为上等的山珍野味。

老饕们称这种蛙为“百蛙之王”，不仅味道非常好，吃了对身体的肝肺胃这些内脏都有滋养作用，能补充人体的虚亏。再加上这种蛙的数量少，难发现，所以被称为“山珍”。

人类给石蛙取的“山珍”名号，却给石蛙带来了灭顶之灾。人类对这种蛙大肆捕捉，这种蛙性情比较温和，看到人来了也不会反抗，个头也小，成体只有成年人手掌的一半大，非常好抓。很多生活在山村的朋友，在90年代的时候，就去山上抓石蛙，拿去集市上卖掉。

石蛙养殖业的发展

在千禧年的时候，长期被人类滥捕的石蛙数量骤降，种群数量一度濒危，所以对石蛙种群的人工养殖就发展了出现。早些年的时候，石蛙养殖业非常红火，不过发展了一段时间就沉寂了下去。直到现在，养殖石蛙的人也不多，这种蛙实在是太难养了。

栖息地要求高——石蛙在野外环境中的时候，主要栖息地对于水质要求非常高，都是山泉水、山溪处。养养殖石蛙，也得把人工环境设置成适合野生的条件。

人要少、环境没有受到破坏，水质好还得是山泉，气候要冬暖夏凉，要促使石蛙尽快生长，不然冬眠又夏眠，长不快。

石蛙生长的每个过程，都得专门设置独立的环境养殖池。母蛙要有专门的孕妇池、产卵要有产房、有孵化池、蝌蚪出来了要有婴儿房、专门的食堂、越冬的池子······

而且要尽可能模拟原生态的环境，给环境丰容，让石蛙更好适应人工养殖。在环境弄好了，还得伺候石蛙的吃饭问题，石蛙的食性很广，但是不吃死物。还得专门给石蛙养殖活体虫子作为饲料。

养殖成本高，成熟周期还非常长，得养个年，才能上市售卖。整整三年没有任何收入，还得不断投钱进去，这个压力非常大。所以目前石蛙的市值也高，一斤就能卖上一百块钱。看着能赚钱，实际里面的成本太高了。

结语

石蛙成本高是高，但是售价也非常可观。在我国的江浙、闽越这些东南沿海，气候湿润，多山多水的地方还是有一些养殖户的。如果有朋友想创业养殖牛蛙，也可以选择这些地区去尝试一下，不过风险还是比较高的，得谨慎对待。

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