俗话说一方水土养一方人，在沅陵深山里，就养育着品质的源泉石蛙!

百闻不如一见，亲身体验，才知道石蛙生长的环境，是真正天然的。从水的源头，到养殖场的各种设施，见证了石蛙从蝌蚪到餐桌的全过程，源泉石蛙是真正的绿色食品，毫无疑问的。

那么，源泉石蛙有哪些奥妙之处呢？！

一、源泉石蛙，生态养殖

为什么源泉石蛙叫源泉石蛙呢？顾名思义，是用源泉养殖的，就是源头活水来。

源头的泉水源源不断，绵绵不绝，潺潺而来，又象征着财源广进。

与此同时，源泉水还是人直接可以喝的山泉水，源头四周五公里左右没有一个居民居住，水质是零污染的，直视可清澈见底，尝一尝，甘甜可口。

原来，为什么养殖的石蛙比野生的更好吃，道理就在此，是因为养殖的石蛙品质更加好，而且还没有寄生虫。

石蛙吃的是麦麸、青菜与南瓜养出来的麦麸虫(也有人称之为面包虫)，从饮水到吃的食物都是全生态的食物。由此可见，它的营养与健康，是无可挑剔的。

二、为什么说石蛙是真正的绿色放心食品？

(一)、乐于群居，生活自律。在山溪石缝里摸过石蛙的人都知道，石蛙一般都是一窝窝的，有时一窝几十只，这种群居习性与蜜蜂蚂蚁相同，蜜蜂蚂蚁的窝里是始终没有排泄物的，石蛙也不在洞穴排泄，石蛙排泄褪皮都是在流水中，排泄物和死皮及时被水冲走，可能就是这个卫生习性决定了它适合群居，高密度人工养殖时，基本不需要用药物。

(二)、在水一方，溯洄从之

石蛙对水质极端敏感，必须是毫无污染的源头山泉水才能养殖，这也就避免了各种农药化肥残留问题。无任何农药物化肥残留，因为石蛙对水质要求非常高，只能存活在源头山泉水之中。因此，细菌和寄生虫相对就少。

(三)、深居简出，昼伏夜行

石蛙生活在幽静的深山溪水中，比其它蛙类更怕人，也更爱安静，没法用投喂机或弹力床驯化喂食人工饲料，而且石蛙只吃活虫，这就决定了想添加其它东西极为困难。因此，石蛙不含任何人工激素，这是因为石蛙虽然天生野性十足，但是胆子非常小。昼伏夜出，无法像青蛙那样训练吃人工饲料，只能吃鲜活虫，慢慢成长，慢慢长大。历时三年，方能成就石蛙的美味。

后疫情时代，全面禁野，石蛙是唯一允许养殖食用的山珍，加上石蛙含有丰富营养成分，无需过高的厨艺，无需过多的佐料，只要一点油盐姜片，或蒸或烧或炖，就是最好的美食。

值得一提的是，石蛙基本上没有什么损耗，因为它的皮、卵、精囊等等都是可以吃的，而且营养更丰富。

石蛙的滋补营养以及疗效，自古就有记录。据《本草纲目》中记载，石蛙“治小儿痨瘦，疳疾最良”。在《中国药用动物志》也有记载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦……其蝌蚪能够乌发，卵子有明目之功效。”

现在，经中科院权威部门检测，石蛙体内含有17中氨基酸，其中就有人体必需的8种氨基酸。

现在，源泉石蛙包装产品还可以经过现杀、臭氧水无菌处理、真空包装！！但是一点都不损耗源泉石蛙的营养与健康，保证到您的餐桌，鲜美的口感不变。

清炖石蛙

清炖石蛙的做法:好的食材，超级简单的烹饪手法，只加油、盐、生姜和胡椒粒，高压锅上汽小火八分钟，出锅时不要放鸡精味精什么的，不要同鸡肉牛羊肉等味道重的肉类混，更不要加八角蘑菇之类香味大的配料，就吃原来的滋味，美味又健康。

黄焖石蛙

黄焖石蛙做法：用猪油煎化蛙油，然后带皮蛙肉下锅翻炒到八成熟，再加清水（不可用高汤），淹没蛙肉，煮两分钟后加盐（不可加鸡精、味精），再依次加入生姜、青椒和紫苏，最后加入蛙蛋肠和蛙卵，焖干一半汤汁，约十分钟，焖出胶质，用筷子能轻松夹破蛙皮就可以出锅了，上桌后锅下面有蜡烛维持温度最好。

焗石蛙

焗石蛙的做法：砂锅预热，倒入少许油，沙姜、小洋葱、大蒜炒香，石蛙剁块用盐、蚝油、胡椒粉、美极鲜、老抽、色拉油腌制抓匀后放入锅中煎两面金黄后放入沙锅中(洋葱打底)焖五分钟，并在石锅盖面淋上白兰地或者高度白酒再焖一分钟即可关火。

蒸石蛙

同蒸鱼头方法一样，烹饪原理一样，上汽六分钟就可出锅，千万不要放鸡精味精和味重的配料香料，保证原味，滋补营养。

霸王鳖棘

鳖就是甲鱼，棘就是棘胸蛙，石蛙中口感味道最好的一种，有别于湖南本地口感味道一般的棘腹蛙。甲鱼焖石蛙，味道堪称一绝。

但是，很多人因为不了解石蛙，总同牛蛙比价格，因此餐馆推荐难度大，大家都知道甲鱼，而不知道吃石蛙。

其实，吃甲鱼的人也不缺钱，一份甲鱼里混半斤石蛙，吃得食客流连忘返，沉浸其中，从此就知道石蛙味道了，保准不用再推荐，下次客户再来就会直接点石蛙。

霸王鳖棘做法与用料：水鱼（活的放血后，用80度水烫下全身，去掉表皮膜，斩后，飞水几分钟后备用。石蛙也是一样处理，姜切片，桂皮（一片，5公分长2公分宽，八角一个、盐少许，鸡精、胡椒粉、葱、生抽，还有少些白酒（高度）菜籽油油温7成下入姜，桂皮八角，爆出香味后下入水鱼，上少量白酒，下入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，炒出香味下入冷水，放入干辣椒，葱结（葱打结）当汤开始变浓稠时下入石蛙，三分钟后捞出所有配料，下入紫苏，看到汤收汁便可上菜了！

看到花样多出的源泉石蛙，大家早已垂涎欲滴了。尝一尝源泉石蛙，大家才知道美味在手，不旺人间走一遭。