在朝鲜战争中，我们的部队，和美方相比，不仅装备上差距巨大，就是伙食，也远远比不上的，可以说是天壤之别。但是我们的志愿军，却硬是在这样艰苦的条件下，取得了一场又一场的胜利，顽强的把美军赶回到三八线以北，并最终迫使美国人坐下来谈判。下面我们就来简单对比下朝鲜战争期间双方的伙食保障。

首先说下南朝鲜军队，他们当时吃什么呢？虽然美国军队吃的非常好，但是作为美军的附庸，南韩军队的伙食就差的多了。当时限于条件，南朝鲜军队的伙食也不丰盛。他们的士兵想出了个办法，吃火锅。

当时美军的物资是非常丰盛的，丰盛到很多时候美国兵们都吃不完。所以美军也不太珍惜粮食，有些吃不完的，或者只吃了几口的，随手就倒掉了。南朝鲜士兵发现美军扔掉不要的这些食物，还可以吃啊，对他们来说就是美食。所以南朝鲜士兵就把美军丢掉的食物收集起来，放在锅里一起煮。当然也不是顿顿都能收集到美国人的食物。没有美国人的食物时，他们就煮其他的东西，包括野菜啊，还有从百姓家中搜刮的食材等。反正就是放在锅里一起煮，其实就算是东北大乱炖吧。这就是南朝鲜士兵的伙食。伙食如此，南朝鲜军队的战斗力也是弱鸡的存在，在朝鲜战争中南朝鲜军队的伤亡是最多的。

相比之下，美军的伙食那就是天堂一般了。美军为各级军官和士兵配备了不同的套餐。大官们吃的是最好的，食物都是飞机空运，牛肉都是从阿拉斯加运过来的。普通士兵们吃的也是相当不错的。普通士兵所吃套餐虽然比不上大官们丰盛，但绝对也是远远高于志愿军的。他们的单兵口粮包括有午餐肉、饼干、豆类、蔬菜，还有咖啡粉，果汁粉，口香糖。另外还有足量供应的香烟，刮胡子用的剃须刀等。

当时美国承诺的士兵伙食标准是，每名士兵都能吃上新鲜的蔬菜、肉制品和沙拉。糕点等副食一周要吃2-3次，每周还要保证能吃上一次冰淇淋。为此，美军专门在日本建立了后勤保障基地，在朝鲜战场上所食用的食材都是从日本空运的新鲜食材。为了满足蔬菜的供应，他们甚至不惜花重金在韩国修建了大型冷库。

上图为朝鲜战场上常见的美军C口粮三人份套餐。有8罐肉和豆类、8罐肉和蔬菜杂烩、8罐肉和蔬菜炖品、24罐面包，此外还有脱水蔬菜、糖、咖啡粉、果汁、口香糖。还有香烟、火柴、剃须刀片、针线盒等，可谓一应俱全。

反观我们志愿军战士，在战争初期，只能吃压缩饼干和冻的石头一样硬的土豆。后来彭总下决心解决志愿军吃饭问题，经过讨论，东北军区后勤部长李聚奎、副部长张明远等人建议向部队提供炒面。彭总尝过炒面样品后，大为赞赏，同意大量制作运往前线。所以后来志愿军们主要吃的就是炒面为主。

为了保障志愿军们能吃上饭，当时大后方纷纷组织制作炒面。炒面主要是由面粉混合高粱米粉、大豆粉、大米粉，再加少许食盐进行炒制而成。很多时候，由于战场上不能生火冒烟，志愿军战士们的伙食就是一把炒面一把雪。这种炒面不但口感差，而且营养也不均衡，尤其是缺少维生素。志愿军们吃了不但腹胀上火，难以消化，而且还因缺乏维生素会导致夜盲症。为了解决夜盲症问题，志愿军们只能采用土方法，喝苦涩无比的松针水，生吞活蝌蚪。

后来，战争打到相持阶段，主要以阵地防御战为主。各部队纷纷开始利用战斗间隙种植蔬菜，保证自给。到年，志愿军一年共种植蔬菜亩，共收获蔬菜万公斤。不但种蔬菜，有的部队还做豆腐，生豆芽。这样不但保证了战士们伙食的多样化，而且也不会因缺乏维生素导致夜盲症了。

到了年的时候，部队伙食标准就进一步提高了。当时主要是打阵地战，前线战士都挖有坑道。每个坑道口都建立了伙房，每个伙房均配有炊事员。使用的烧材都是后方部队烧好的木炭，这样就大大减少了炊烟的排放。

到了后来，随着志愿军后勤补给能力的极大提高。前线部队不但能在坑道里包饺子吃，甚至早餐还能吃上油条，喝上豆浆。年春节，志愿军保证每名战士都吃上了猪肉、鱼、粉条白菜等。而每名战士，也吃到了新鲜的苹果。虽然还无法和美军条件相比，但也是比以前提高好多了。