当前位置： 蝌蚪 >> 蝌蚪的种类 >> 我的快乐是临期食品给的蝌蚪五线谱
临期食品销售
临期食品是怎么定义的？很多人可能对临期食品有偏见，认为临期食品都是那种已经过了保质期的食品。其实不然，临期食品指的是那些即将要到保质期但仍在保质期内的食品。临期食品单独出售那何为保质期呢？《食品安全法》有清晰的定义，从定义上可知，保质期是生产厂家对食品品质的一种担保，既有对食品安全的担保，又有对色香味等感官品质的担保。国家关于食品保质期的规定临期食品虽然马上就要到期了，但只要在流通环节储存条件合乎要求，质量安全与风味等是有保证的，而且长保质期的食品本身在保质期上也是留有余量的。保质期的意义不同保质期时长的食品，临期的要求也不尽相同。保质期为1年或更长的，临期往往指的是到期前的45天，这类食物一般都是高油高糖的高碳水类糕点罐头等食品；保质期为6个月到1年之间的，临界一般指的是到期前的20天左右，这类食物通常包括方便面，果汁一类的；保质期为3个月到半年之间的，临期一般指的是到期前15天，熟食制品都属于这类；保质期在一个月到3个月之间的，临期指的是到期前10天左右，这类食物一般是肉制品，鲜鸡蛋等；酸奶，鲜牛奶这类的往往都是到期前5天左右属于临期食品。
临期食品安全么？很多小伙伴心里可能在敲鼓，经常吃这种食品真的不会出问题么？其实安全与否要看食品的品质是否发生变化。举个栗子，像罐头这类食品，即使还在保质期内，但如果出现了盖子松脱，液体有渗出等现象，那肯定不能购买了。本身已经出现了包装破损问题，那么罐头内的食品基本也难以幸免被微生物污染。如果保存完好，即使过了保质期，也不会引起微生物的大量繁殖，只是可能口感会受到一些影响。坏掉的罐头类似的还有真空包装的鸡腿熟食这类食品，外包装有破损或者出现涨袋现象，即使在保质期，都是不可以食用的。一是可能因为包装袋的密封性不够，导致外界空气中的细菌进入包装袋内利用袋内的营养物质生长繁殖，产生大量气体。二是食品本身在包装前杀菌不够彻底，真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖生长，因此产生气体导致涨袋。不论是以上哪种原因，都意味着包装袋内食品微生物严重超标，不宜食用。真空包装的香肠涨袋还有一些像巴氏奶、豆制品这类冷藏保存的食物，保质期很短，很容易出现储存条件不合格，这类临期食品的安全风险要稍大一些。牛奶、豆浆这类富含蛋白质的食物对于微生物来讲是理想的繁殖生长温床，尤其是在夏季的高温环境下，细菌的繁殖速度非常之快，20分钟就可以繁殖一代。加上巴氏杀菌工艺不彻底，需要冷藏，这类食品一旦超出保质期，食物就容易被微生物占领，会对人体产生很大危害。巴氏奶的保质期当然还有一些食品，比如薯片、辣条这一类，本身就属于高油高糖高盐的食品，吃多了当然对身体有害，即便刚出厂也并不能改变这类食物的本质。临期与否并不能界定食物是否健康新鲜蔬菜水果这类食品，保鲜时间本身比较短，放在货架上时间长了容易造成营养成分的流失，也容易发生腐败变质的情况，大家碰到这类情况还是不要购买比较好。经过以上重重验证后，还能留下的临期食品，问题就不大了。不过有些身体敏感肠胃虚弱的同学，还是尽量选择“保质期还长”的食品食用比较好。如何选购到物美价廉的临期食品？很多人看到这可能会说了，既然正规厂家出产的临期食品质量是有所保证的，那这羊毛是一定要薅了，怎么样才能成功捡漏，挑选到质优价美的临期食品呢？既然这些食品已经临期了，那么购买时要量力而行！如果买的临期食品过多，吃不完扔掉的话，核算下来并没有更划算；也不要因为临期食品便宜而大量购买，每天强迫自己吃很多，这样反而会降低对美食的热情。有些临期食品买回家后，可以用冷冻方法适当延长保质期，例如鲜肉这类，冷藏可能最多放一礼拜，但冷冻却可以保存很久。冷冻之后也要提醒自己及时食用。临期食品购买后要及时食用除了这些小妙招外，很多视频网站上的生活达人都会分享一些临期食品购买小妙招，从选购、食用、储存等跟多方面教大家如何安全食用临期食品，感兴趣的小伙伴可以去搜索看看，解锁更多生活精打细算的小技巧。在北京的小伙伴买过临期食品吗？在哪里买的推荐一下啊喂~让蝌蚪君也感受一下省钱的快乐。END
#审核专家王国义，食品安全博士后。蝌蚪五线谱原创作品，转载注明来源责编/心与纸向左滑动，查看北京市科学技术协会新媒体传播体系点个在看你最好看
