当每年三四月份来临的时候，就是青蛙的繁殖季节，靠近农村的地方一般都比较容易听到青蛙的叫声。但在蛙类当中有一种叫声比较洪亮的品种，因为它的叫声听起来就像牛的叫声一样，所以它也得到“牛蛙”的名称。

牛蛙是在年引入中国的，由于它也是一种两栖动物，所以主要也分布在内陆的水田和一些湿地当中。到了90年代，人们对于物质生活的需求也在不断的增加，所以牛蛙的人工养殖在很大的程度上也得到推广。

当时国内就是有意将牛蛙引进来的，主要的目的就是用于人工养殖，当然养殖的目的就是为了将它送上餐桌。当初引进的时候主要是分布在四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等省份，现在已经遍布全国各地。

别看牛蛙是我们餐桌上的一道美食，它对于生态环境的破坏力也是非常大。牛蛙原产于北美，也是属于北美地区蛙类当中体型最大的一种，成年的个体一般都可以长到8~12公分，最大的体重还可以长到两公斤，相当于我们平时在餐桌上吃的一只鸡，所以牛蛙足够大的时候，只要一只就可以做成一道菜了。

也正是牛蛙的个体比较巨大，它在生态系统中也扮演了一个比较凶猛的角色。在我们的观念当中，一般蛙类都是吃害虫的，但其实这只不过是我们的一个误解，蛙类的食物范围比较广，只要是能动的物体，它们都有可能会尝试去吃掉，当发现口感不对的时候，才会将这些不明的物体吐出来。

得益于蛙类的这个特点，有一些养殖户就特意将蛙类驯化出可以吃饲料，这样就可以大大地节省养殖成本。当然由于牛蛙的体型比较大，所以它的食物种类也比较多，在自然的条件下，除了一些害虫之外，牛蛙还可以捕食小虾、小蟹等无脊椎动物，也可以捕食一些小鱼、蝌蚪、青蛙、幼龟、蛇类和鼠类等小型脊椎动物。

这完全颠覆了我们对于食物链的认识。平常的青蛙由于体型比较小，所以它们只能吃一些昆虫，而青蛙通常都会被蛇或者老鼠这些动物吃掉的，但牛蛙恰恰相反，所以就导致牛蛙在国内的野外环境中基本上是没有天敌的，而且他们的食量又比较大，很容易就会对生态系统造成破坏。

另外牛蛙也会进行同类相残。当它们在食物不充足的情况下，个体大的牛蛙很可能就会吃掉个体小的蛙类，这样对于原有生态系统的破坏就更加大了。

由于一些养殖户在养殖的过程中，对于防逃措施做得并不是很好，所以有一部分牛蛙已经逃到了野外；也有一些牛蛙是因为行情不好的时候，养殖户已经不想再养了，就将牛蛙放归到野外；另外还有的就是一些宗教信仰人士，它们比较偏向于放生，对于这些外来物种不加区别就随意放生到野外，这些行为都会对生态系统造成非常恶劣的影响。

牛蛙逃到野外之后，就会在一些农田或者水塘生存下来，而且它们的繁殖能力也比较强，逐渐也就成为了可以进行自然繁殖的种群。由于现在牛蛙已经入侵到了全球的各个地方，和土著的蛙类习性都是比较相近的，而且还有可能会吃掉土著蛙类，很容易就会挤压它们的生存空间，对于物种的多样性造成了非常大的威胁。

所以对于牛蛙的入侵真的不能忽视。幸好牛蛙入侵我国还处在初级阶段，它们的种群密度还比较小，防范牛蛙的大规模爆发，主要还可以从以下三个方面着手，它们分别是种群的、遗传的和环境的调控。

但通过种群的和遗传的方法来调控牛蛙的数量还不是很现实，目前也还没有见到有报道。但是牛蛙又非常适应我国的环境，通过疾病或者寄生虫等灾害来控制牛蛙的数量，效果还是比较有限的，一般通过引入牛蛙的天敌来限制牛蛙的数量，例如日本就是引入鲈形目的鱼类，可以达到这个目的。

不过由于鲈形目的鱼类很可能也会对生态环境造成负面的影响，我国要是采取这样的方法来解决问题，虽然在限制牛蛙的数量上是会起到作用的，但也许它们还会带来更多复杂的环境问题，风险就会特别大，所以这种方法也不是很现实。

然而，中国在解决牛蛙入侵问题上却有得天独厚的优势。因为在中国的吃货众多，它们就成为了可以消灭牛蛙的主力军，由于牛蛙的肉质比较鲜美，营养也比较丰富，当牛蛙长到比较大的时候，含肉量又比较多，是一种非常优质的食材。

而且中国的饮食文化也比较特别，尤其是同样一种食材，可以通过不同的烹饪方法，制造出很多不同的菜式。既可以清蒸又可以爆炒，还可以炖汤，又或者再弄出一些辣椒味，总之做成菜的方式非常多，到底喜欢哪一种？可以根据人们的喜好而作出选择。

在国内牛蛙是属于一种热门养殖项目，仅仅是在广东和福建一带，牛蛙每年的产量就超过了10万吨，而每年被国内消费者吃掉的牛蛙就多达30万吨，仅仅是在消费的高峰期，就上海一个城市每天就会在餐桌上吃掉多达吨的牛蛙。

其实在我国的土著蛙类，有很多都是属于保护动物的，要是将它们吃掉，很可能就会受到法律的制裁。不过牛蛙却不同，按照厦门大学生命科学学院李振基教授的说法，牛蛙是属于外来物种，也不可能从中国的大自然中抓捕“洗白”，而且不宜放生。

这就说明我们唯一可以将它处理掉的方法就是将它吃掉，这又何乐而不为呢？不仅可以满足我们的口福，还可以铲除危害生态系统的祸害，还能带来经济效益，这应该就是最好的解决办法了。

综上所述，牛蛙是我国在年主动引入了外来物种，其目的就是用于养殖。但由于牛蛙的食量比较大，繁殖能力也比较强，对于原有生态系统的破坏能力也是比较大的，所以不宜将它们放生，最好的方法就是将它们吃掉。