昨天，蝌蚪君给广大的吃货同胞们推荐了一本书，看了你们的评论，蝌蚪君觉得自己真的是愧对“吃货”二字。

蝌蚪君虽然也是个“吃货”，但有个别食物是绝对不吃的，就比如香菜。

图自网络

每到吃火锅选择小料的时候，身边的家人朋友就会鲜明地分为两派：无香菜不欢派和对香菜避之不及派。

选择结束后，两派人通常还会在饭桌上相互diss对方。无香菜不欢派通常觉得对方“矫情”、“挑食”，并表示“吃点香菜能死啊？”

而避之不及派通常认为对方在吃屎。

香菜为啥有人爱有人很

香菜一直是一种饱受争议的食材，有些人恨不得每道菜里都加点香菜提味，有些人却对它恨之入骨。没错，是真的恨之入骨。因为，决定你对香菜态度的就是你的DNA。

根据科学家的研究，全球大概有4%-14%的人讨厌香菜的味道。这是因为他们体内出现了某种与嗅觉相关的基因突变，导致香菜对他们而言有一股“肥皂味或泥土味”。

这种基因突变属于“单核苷酸多态性”（SNP）的一种。香菜厌恶者11号染色体的某一区域与其他吃货存在着根本不同，这一区域与人们的嗅觉直接相关。

香菜厌恶者天生带着一个名为OR6A2的特定基因，这一基因对醛类化合物非常敏感，会合成一种类似于肥皂的味道，而香菜中恰好富含这类物质。所以，这些人就形成了“香菜=肥皂味”的印象，也难怪他们不想尝试了。

有些人因为基因厌恶香菜，还有些人则认为“吃香菜会杀精”，“吃香菜会变黑”，所以对香菜深恶痛绝。

然而这些说法其实都是谣言！

香菜，正名其实叫芫（yan）荽（sui）。

它们自打从老家地中海那旮沓漂洋过海来到中国的时候，就叫这个名字。

李时珍的《本草纲目》对香菜的记载是：

胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。

用白话文来说，香菜是发物，其功效是“发表透疹；消食开胃；止痛解毒”。并未提到与生殖系统有什么关系。

之所以会传出“香菜杀精”这种说法，可能是受到了它的同党芹菜的影响，毕竟都是伞形科家族的植物。

但真相是，并没有发现任何一项实验证明过芹菜或香菜具有毒杀精子的能力。

至于变黑嘛......

香菜中有一种叫呋喃香豆素的物质，这种物质在胡萝卜、芹菜等很多植物中都有。它本来是植物的“生化武器”，用于抵御真菌和虫害，当然人吃了并不会生病。这类物质在阳光的作用下，就会秒变破坏皮肤细胞的炸弹，同时诱发黑色素沉积。

但是呢......

香菜里面的呋喃香豆素含量很低，你总不能一顿吧唧吧唧吃上好几斤吧，也不能刚吃完就跑太阳下面狂晒一整天吧。所以完全不用担心会变黑的问题。

你有什么绝对不会吃的食物吗？

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