“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板埋山山，亲朋都来吃饭饭，饭饭里有红伞伞，吃完全村都来埋山山，来年长满红伞伞。”啊~有毒！逃过了蜜雪冰城，没想到被这个顺口溜洗脑了......虽说不要乱食蘑菇的宣传已经做得非常到位了，不过还有很多人表示不吃是不可能的，每年就盼着雨季吃菌子呢。但是说真的，毒蘑菇真的要命，千万不要乱吃！食用菌和毒蘑菇虽没有明确的区别，但吃了之后的结果千差万别。而且树下的蘑菇不要乱吃，因为......食用菌与毒蘑菇的区别是什么？在英语中，我们通常把食用蘑菇称为“mushroom”，把不可食用或有毒的蘑菇称作“toadstool”。这两者之间有真正的区别吗？答案是：没有。即便在你的印象中，mushroom是一种在锅里咝咝作响的美味，而toadstool则是你绝不想吃的、颜色鲜红、带有危险的白色斑点的东西，但这并不是一种科学上的区分。真菌学家或真菌爱好者并不区分毒蘑菇与食用菌：对他们来说，两者都只是担子菌类的子实体。从马勃到蜜环菌（俗称榛蘑，英语俗称honeyfungus），担子菌类涵盖了各种各样的真菌。蜜环菌是爱树的园丁们的灾星，它以树根为食，会形成一层菌丝的集合体——菌丝体（mycelium），即使在树皮下也能蔓延。蜜环菌它逐渐生长出根状菌索（rhizomorph），这种较厚的鞋带状黑色结构能缠绕在树根上，最终令其腐烂。当树凋萎死亡时，根状菌索便向外伸展，去感染附近其他的树。虽然蜜环菌造成的感染通常是局部的，但地下的菌丝体层有时也会向上长出蜜黄色的蘑菇。蘑菇的孢子能够由空气传播，从而将病害扩散到更远的地方。虽说在科学术语上，食用菌和毒蘑菇之间并没有明确的区别，但知道哪些蘑菇你可以吃，而哪些吃了会让你生病，还是很重要的。尽管名声不好，毒性大到足以危及生命的蘑菇其实寥寥无几——只有大约1%的蘑菇有可能致命。在那些热衷于采食蘑菇的传统的国家，比如意大利和格鲁吉亚，人们对蘑菇季的到来充满兴奋和期待，业余爱好者们非常了解什么可以吃，什么最好不要去碰。如果你想以他们为榜样，清楚地知道自己在做什么则至关重要。不过，现在人工栽培的食用菌种类越来越多，农贸市场往往也是寻觅“野味”的好去处。平菇为什么毒蘑菇常长在树下？一棵树的基部周围长着一些毒蘑菇的景象，带有一种朦胧的梦幻感，容易让人想起童话中经常描绘的画面，但这其实并不是一种巧合。毒蘑菇与树木以一种共生关系生长在一起是相当常见的，而蘑菇只是一个可见的证据，证明着地下那些看不见却正在发生的事情。树木和真菌成为朋友，好处多多。树用叶子光合作用生产的糖交换真菌收集的矿物质和水。真菌与树根形成的菌根的丝状体层，能够在地下扩张到极广的范围，菌丝是一种极细的丝，比树根细得多、多得多，能为吸收矿物质提供更大的面积。树木所需的大量重要矿物质，如磷，会从菌丝传递到树根。这种共生关系并不只是有用，在土壤贫瘠的地方也是生死攸关的。一棵生长在花园或公园中的树，在人们的精心管理下，或许可以全凭自己从肥沃的土壤中吸收到足够的养分。但在一个更具竞争性的环境中，树木却需要由真菌提供更大的地下领域来借力求存。可别以为树下的每一种真菌都是“温良仁慈”的：蜂蜜色蘑菇的出现可能是蜜环菌已在地下作乱的危险信号，它们侵袭树根，并以树根为食，却不回馈分毫。它们是园林树木最常见的杀手，对森林、种植园和果园也会造成破坏。以下是五种与树为伴的真菌：·黑夏松露。与栎属（橡树）、榛属树木有共生关系，是一种昂贵的美味，在英国有时能找到野生的。黑夏松露·鸡油菌。喜欢与阔叶树共生，是一种橙色的、略似漏斗形状的真菌，味道可口，并带有花的芬芳。鸡油菌·美味牛肝菌。与橡树共生，菌盖褐色、圆形，口感肥厚似肉，炖煮味道好。

美味牛肝菌

·毒蝇鹅膏菌。偏爱桦木属，红色的菌盖上带有白点，恰似童话中的毒蘑菇。剧毒，有致幻性。毒蝇鹅膏菌·沙地孔菌。雪松属和红豆杉属树木的天然伙伴，一种较大的杯状真菌，成熟时会开裂成星形，有毒，勿食。沙地孔菌

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