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从小被告知青蛙是益虫的你是如何下决心第一次吃牛蛙的呢？默默安慰自己牛蛙和青蛙不一样。牛蛙和我们常识中的小青蛙确实差别有点大。这种身材巨大的蛙类来自美国东部。那它为什么叫“牛蛙”呢？它长的和牛似乎没有半毛钱的关系啊。虽然它长的和牛丝毫无关系，但是它和牛总是有相似点的，不然也不会叫它“牛蛙”。公牛蛙在繁殖期会发出公牛一样的叫声来吸引雌性。因此给它赐名为“牛蛙”。市场上的牛蛙牛蛙繁殖能力很强，雌性牛蛙一次性能产两万颗卵，然后这些卵3到5天内就会变成黑溜溜的大蝌蚪。15厘米长的大蝌蚪，周围比它小的生物都可能被它吃掉。牛蛙在20世纪60年代从古巴引进到中国，当时仅仅是当作尝试进行饲养。但是牛蛙繁殖力很强，牛蛙跑到野外以后就大量繁殖。很快就上榜了中国第一批外来入侵物种。可是到80年代，越来越多的餐厅出现了干锅牛蛙、香辣牛蛙等牛蛙美食。到如今，不通过人工养殖，牛蛙可能早就看不到了。干锅牛蛙说完了牛蛙的历史，是时候说说怎么吃牛蛙了，那吃牛蛙得先学会处理牛蛙。处理牛蛙也不难，就是这项工作不适合可爱的小仙女。首先将牛蛙放在清水里冲洗干净，然后用剪刀将牛蛙头先剪掉，接着沿着脖子的断口顺着肚皮剪到尾部，把内脏掏出丢掉，用清水冲洗一下。剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断。然后撕掉牛蛙皮清洗干净就可以了。凉拌牛蛙那现在我们就来说一下牛蛙有哪些金典的做法。泡椒牛蛙做法：1，牛蛙两斤，小米辣适量，泡椒一小碗，料酒三勺，豆粉两勺，淀粉两勺，盐、鸡精、味精、花椒、姜葱蒜适量。2，牛蛙处理好以后清洗干净，马上要用到的话可以在菜市场让老板帮忙处理好。清洗干净后加盐，一勺鸡精，一勺味精，两勺豆粉抓匀腌制。3，锅中放油七成热倒入腌制好的牛蛙炒一分钟，加花椒、小米辣段和姜末和蒜末炒出香味。放入泡椒，两勺料酒继续炒一分钟。最后加入一勺鸡精，一勺味精和葱段。4，最后一步，拿一个小碗，放两勺淀粉加比粉多一倍的清水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒四五分钟出锅就OK了。泡椒牛啊干锅牛蛙做法：1，牛蛙三只，清理洗干净，放料酒和淀粉腌制。2，土豆洗干净切成块，莴笋、洋葱和小米辣切好备用。3，锅里放油，七成热倒入腌制好的牛蛙炸至表面金黄捞出。油温继续加热，放入牛蛙再复炸一遍捞出沥干油。将土豆和莴笋分别炸好捞出备用。4，锅里留油，下豆瓣酱炒出红油放入小米辣和洋葱先炒香，然后倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。再把炸好的土豆和莴笋一起倒进去翻炒。然后加糖、盐、蚝油、生抽调味，最后放一点鸡精调味就可以出锅了。撒上芝麻和放一点香菜点缀就完美了。水煮牛蛙做法：1，牛蛙三斤，豆芽一斤，青椒、红椒各两个，洋葱半个，大蒜两个，姜、香菜、花椒、豆瓣酱适量。2，牛蛙清理洗干净切成小块，青红椒切圈，大蒜切碎，姜和洋葱切成小块，豆芽和香菜洗干净备用。3，牛蛙加一勺料酒，一勺生抽，一勺生粉，一勺盐搅拌均匀腌制30分钟左右。4，锅里放油，油热放入大蒜和洋葱爆香，加一勺豆瓣酱炒匀，加入牛蛙炒至变色，加一大碗水，放一点花椒，大火煮开放豆芽、青红椒和姜块转小火煮20分钟。5，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐大火收汁即可。最后放上香菜点缀。水煮牛蛙是不是迫不及待想自己做一道牛蛙美食呢，那赶快行动起来吧

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