从小到大，每个夏天蝌蚪君都是和西瓜红尘作伴，一起熬过了那些年没有空调的“青葱岁月”。

最近，西瓜君向我哭诉说自己这一生承受了太多污蔑，什么注水、人为防腐增甜啊，一年又一年就没断过。

作为实打实的“发小”，今天，蝌蚪君来扒一扒西瓜那些梗，各位看好了！

西瓜：我没打过针

“打针西瓜”的流言长盛不衰，网上说得头头是道：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入胭脂红。

甜蜜素和胭脂红属于禁用食品添加剂，会破坏肝脏、肾脏，影响儿童智力发育。

为了让大家看个究竟，蝌蚪君亲自做了一次实验。

蝌蚪君实验图

打针之后，西瓜上的针孔很明显，而且汁水会从针孔中溢出，注射部位的瓜瓤颜色也会加深。

而且由于针孔处容易感染细菌，造成西瓜易腐烂，并不利于销售。

按照植物学原理，植物只有在活体情况下，才能吸收水分和营养，而且需要借助植物的运输系统组织。

而瓜苗的维管束十分细小，想要把液体注射进去，难度可想而知。

没有了红瓤和甜汁，吃瓜群众又怎么会购买呢？因此，瓜农显然不会出此下策。

西瓜：我的“防腐剂”就是瓜皮

继“打针西瓜”之后，网络上又流传过一段关于防腐剂的视频。

说有一位知名收藏家切开一颗在家里放置了多天的西瓜之后发现，西瓜内部不仅没有腐烂，反而脱水变成了黄色的干皮状。

一时间，吃瓜群众们开始坐立不安，手中的西瓜也不敢往嘴里放了，众人纷纷猜测这西瓜肚里是放了多少防腐剂啊。

马未都现场切割放了天的西瓜视频截图

对于网友口中的“奇观”，蝌蚪君想说这完全是正常现象啊！这是因为西瓜被风干了而已！

由于西瓜皮表层坚韧而且上面会有少量天然的蜡质，可以有效地阻止细菌和霉菌入侵，从而防止西瓜腐烂。

同时，西瓜放置时间久了会不断脱水，而脱水之后的西瓜水分含量少，细菌在其中无法生存繁殖，所以看起来还是个完整的瓜。

总之，就是这位西瓜仁兄在刚好在合适的地点、合适的环境，顽强地保持了自己的本性，并没有用防腐剂什么的“作弊”。

西瓜：没成熟就开裂，

不是因为“膨大剂”

尚未成熟的西瓜却纷纷爆破，不是用了什么促生长的“神药”，而是因为先天的体弱加后天的环境。

比如广受瓜农和消费者喜爱的京欣1号，其特点就是皮薄、易裂，后来中国农科院、大兴县农科所等单位又合作培育了抗裂京欣的品种。

还有后天环境不佳，不时的干旱加暴雨，西瓜吸收水分后容易胀裂，再加上昼夜温差，西瓜皮就很容易开裂。　

图片来源pixabay

西瓜：嫁接西瓜不能吃？

有人说，嫁接出来的西瓜，瓜农自己都不吃，所以我们也不能吃。

这是由于西瓜这种作物，它的种植较为特殊，若是在同一块地上连续两年栽种，第二年往往会出现抗病力下降，病害频生，植株大量死亡甚至绝收的现象。

为了解决这一问题，人们采用嫁接转根的方式培育西瓜，将西瓜的芽或是枝条接到只留着子叶的葫芦或是南瓜等砧木植物上。

南瓜砧、葫芦砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更强一些，制作的养分也更多，有利于西瓜苗的前期生长。

嫁接这门技术利用植物间互补的性质，有效地阻止了枯萎病等问题的发生，提高了产量，现今已有多年的历史。

西瓜：隔夜就不能吃？

能不能吃，这要看你储存得好不好。

专家建议，西瓜比较甜容易滋生细菌，所以我们切开后不宜放置太久，最好不要超过四个小时，吃的时候最好削掉最上面的那一层。

同时，要注意砧板和刀具的清洁问题。冰箱里面各样的细菌，其中不乏致病菌，放冰箱储存时，最好先给西瓜切口包一层保鲜膜。

家里冰箱地儿大的，直接整个放进去，有瓜皮这层“天然防腐剂”多放个一两天也没问题！

西瓜君可不像传闻中的那样“劣迹斑斑”，你们大可放心吃瓜！

End

本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所高超进行科学性把关

蝌蚪五线谱原创文章/转载注明来源

责编/Akua

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