蝌蚪可以吃米饭，但是米饭不能作为它们的主食。蝌蚪是两栖类动物的幼体，它们需要摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质来支持其生长和发育。虽然米饭中含有一定的营养物质，但是它并不能提供蝌蚪所需的全部营养。因此，为了确保蝌蚪的健康和生长，应该给它们提供专门的饲料和水生植物、藻类等食物。

用手抓小蝌蚪是危险的。蝌蚪身上可能带有一些细菌和寄生虫，如果用手抓它们，就有可能将这些微生物带到人体内，导致感染和其他健康问题。此外，蝌蚪的皮肤非常嫩滑，如果用力过大或者处理不当，就可能导致它们的皮肤受损，甚至死亡。

因此，如果你想观察或者养殖蝌蚪，最好使用专门的容器或者水族箱，并确保它们有足够的空间和适宜的生活环境。如果你发现蝌蚪有任何异常或者生病的情况，应该及时咨询专业医院进行检查和治疗。