上蔡人爱喝汤，最着名的“3汤”是：塔桥胡辣汤、东乡疙瘩汤、虾蟆蝌蚪汤。往常塔桥胡辣汤、东乡疙瘩汤四处都有，然而虾蟆蝌蚪汤在上蔡饭铺曾经灭绝，我咋找也找不到有这类面食的饭铺了。我问韩寨、东岸的微友，她们都说往日在家吃过，那面食是用漏勺漏出来的，形态就像小蝌蚪，滑溜得很，一张嘴，仿佛都抢先恐后地往嘴里跑。我记得做虾蟆蝌蚪用的是红薯面，也有效玉米面、小麦面或荞麦面的。虾蟆蝌蚪也许热吃，也也许凉吃，浇上菜汤，滋味鲜美。陕洋人把它叫做“虾蟆骨斗”，甘肃人把它叫做“浆水漏鱼”。上蔡县城倘若有人开个云云的面食馆，吃货确定会列队的！，（本文做家：腾讯视频《上蔡美景》系列片总编纂习羽翔）

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