初听到“苍蝇头”这个菜名，相信有很多人跟小编同样会觉得很厌恶但也很好奇，是什么样的菜能起这个名字？名字听着就让人望而生畏，哪里还想吃啊！其实，苍蝇头是一道台湾的经典家常菜，也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可下酒的小菜，尝过的人大都会喜爱。这道菜做法很简单，之所以叫“苍蝇头”，是因为它是用黑色的豆豉做的，刚好长的比较像苍蝇。

干煸菜、干锅菜。干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜......听起来这些都是蔬菜，然而真得健康吗？实际上，它们的脂肪和盐含量，可不比任何方便面要低。

这是由于这类菜要想达到“麻辣鲜香”，大部分食材都需要经过“过油”（跟油炸差不多），而且还需要放大量的盐。长期吃重油重盐，不仅会让你长肉，而且还会导致高血压等三高出现。

贵州牛羊瘪火锅，这是一道视觉效果很震撼的地方特色美食，将刚宰杀的牛羊胃液挤出，加入各种佐料一起煮，之后过滤捞出再混入新鲜的牛羊肉一起烹煮，煮熟后的肉汤呈黄绿色，入口微苦，却有着健胃、助消化等功效，但是知道制作过程的外地游客大多没有勇气再尝试了，你敢吃吗？

大家猜猜这是啥？像小蝌蚪一样，还有小尾巴呢，这道美食有朋友吃过吗？你知道它的名字吗？

小编给大家科普一下：这种美食的叫蛤蟆咕嘟，它是鄂西北地区一道有名的汉族传统小吃。以玉米面也淀粉为主料，方法简单，美味可口。在西峡县、郧阳地区方言中，蛤蟆咕嘟（荷马古墩儿）是指蝌蚪，由于这种面食做出来就像水里的蝌蚪，所以就叫它蛤蟆咕嘟，又叫做河马故都、蛤蟆故都等。也有人形象的称之为蝌蚪面，老少皆宜的消夏佳品，深受大家喜爱。在夏季，街头巷尾随处可见，人们坐在小桌前津津有味的吃着。受欢迎程度不亚于陕北的凉皮哦。