大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，夏天的夜晚，最惬意的事情莫过于坐在龙虾店里，剥着小龙虾，喝着啤酒。一起来了解小龙虾的那些事吧！

一，小龙虾的介绍

很多人都知道小龙虾好吃，那么问题来了，你知道小龙虾爱吃什么吗？其实小龙虾的食性比较杂，荤素皆吃，但偏爱腥味重的食物。比如，小的水生动物，像水蚯蚓、小河虾、小蝌蚪等，都是小龙虾的最爱。

除此之外，小龙虾也吃一些蔬菜，比如玉米、土豆等。在野外，小龙虾还会吃底栖动物，比如水底的螺类、昆虫的幼虫等。

不过，虽然小龙虾的食性比较杂，但它们的消化系统并不强大。所以，投喂小龙虾的时候，一定要保证食物的新鲜和清洁。此外，投喂小龙虾的时候，也要注意营养均衡，不能只投喂一种食物。

二，下面给大家分享爆炒小龙虾的家常做法，爆炒小龙虾的制作步骤如下：1.准备材料：新鲜的小龙虾、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡精等。2.处理小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋浸泡10分钟，用刷子刷洗干净，剪去头部和尾部，去肠泥。3.炒香调料：锅中倒入适量油，烧热后加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。

4.炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

5.加入啤酒：倒入一瓶啤酒，加入适量的糖、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火炖煮15分钟。6.收汁装盘：待汤汁浓稠时，关火将小龙虾装入盘中即可。三，注意事项：1.小龙虾要选鲜活的，这样做出来的菜肴才更加美味。2.炒香调料时要用中小火慢炒，避免炒糊。3.炖煮时要用小火，这样汤汁才能充分渗透到小龙虾中，口感更佳。

4.收汁时要不停翻炒，以免糊锅。5.小龙虾的头部和尾部剪开后要轻轻拍打，有助于入味。6.如果想要更辣的口感，可以适量增加干辣椒的用量。

我们下次再见！记得

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