一个人吃饭也要精致，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，这个疙瘩汤真的超级好吃，而食材也很丰富，鸡蛋的营养大家肯定都知道吧，来跟我学做这碗汤，营养丰富，暖心又暖胃，早餐来一碗，开启元气满满的一天。

疙瘩汤正如其名，是一种面汤，汤里的食材可以根据孩子的喜好而变化，最主要的一方面是这里面的疙瘩，小圆面疙瘩是一个一个小蝌蚪状，虽然都是面类，但是和面完全不同的口感，这个汤也可以用于早餐，也可以做日常的汤喝，没吃过的朋友也可以试试，我想大部分人都喜欢。

香菇鸡蛋疙瘩汤，材料：一个面粉，一个藕粉，两个鸡蛋，一个菠菜，一个香菇，两个西红柿，一个胡萝卜，一个盐，白胡椒粉少许，制作步骤：第一步，在西红柿的表面划伤十字形，放入锅中，加水煮1、2分钟。

第二步，煮好后的西红柿很容易剥皮，撕开就可以取下来，剥了皮的西红柿切成小块作为备用，可以去掉底部的硬芯，然后，把两个鸡蛋掉在碗里，用筷子搅拌备用。

第三步，香菇去蒂，切成小粒备用，胡萝卜也剁碎，菠菜洗一根也剁碎，菠菜可以用小蔬菜或小白菜代替，不过现在的季节吃菠菜也正好，菠菜可以大量上市菠菜营养价值更高，香菇、菠菜、鸡蛋都是智育食品，经常可以给孩子吃。

第四步，接下来准备个疙瘩，做个疙瘩时，没有什么特别的秘诀，只是静下心来，可以耐心搅拌成，一个碗装上面粉，一个碗装上清水，把清水慢慢滴到面粉里一边均匀快速滴下来。

第五步，只要耐心，最后就能得到这样细腻又匀称的面疙瘩，锅里放点植物油加热，放入番茄块里，炒番茄汁就可以了，然后就，锅里加入适量清水，加入圆片，味道鲜美有营养。

第六步，盖上锅盖烧开水，做疙瘩汤，使用国产的三禾两耳锅，这个锅可以炒，质量很好，颜色也很漂亮，水烧开后加入香菇和胡萝卜末，用小火煮2、3分钟就可以了。

第七步，等香菇熟了就可以倒入面疙瘩，这时，把火放高一点，把面疙瘩倒进去之后，用勺子搅拌，均匀地分散疙瘩，将打好的鸡蛋打碎，撒上菠菜搅拌均匀，加入疙瘩后，大概1、2分钟左右就熟了。

最后撒上一点盐和白胡椒调味就可以了，是不是很简单，面疙瘩可以提前搅好，放到冰箱里冷藏保存，这样早上起来就可以直接用了，非常方便，鸡蛋，青菜，香菇和西红柿建议不要省略，特别是西红柿，煮出来酸酸甜甜的口感会特别开胃，吃不饱的话再加个包子就非常丰盛啦。