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咱们黔东南有很多美食，其中不乏被大家所称的黑暗料理。它们要么是原材料特别，要么就是制作过程很不一般，要么就是味道格外的独特。很多外地朋友到了黔东南，一开始很嫌弃这些黑暗料理，可是只要仔细品尝，就会难以忘记，吃了还想要吃。
今天小编要给大家介绍的是咱们黔东南的黑暗料理之
——酸汤麻辣小蝌蚪
在黎平县坝寨乡稻鱼蛙养殖基地，侗族村民吴凯正在田间捕捉蝌蚪。现在正是吃蝌蚪的季节，他每天都会将基地里新鲜蝌蚪送往县城的餐馆，每天要卖五十斤的蝌蚪。
坝寨乡稻鱼蛙生态养殖基地负责人吴凯：
由于以前资源匮乏，侗族群众靠山吃山靠水吃水，田里除了有稻谷、稻鱼，田里的蝌蚪也被搬上了侗家人的餐桌。
由于蝌蚪主要生活在水田里，吃蝌蚪的群众也主要是村里的一些老百姓，大家通常会在捞到蝌蚪后，叫上亲朋好友一起来吃。不过随着人们生活水平的提高和生态保护意识的增强，民间吃蝌蚪的现象现在已越来越少。
随着饲养蝌蚪大量出现，现在蝌蚪又成为了县城餐馆吸引顾客的一道美食。在餐馆，蝌蚪最常见的做法就是酸汤蝌蚪和香辣蝌蚪，厨师们会将蝌蚪内脏取出，简单清洗，最大程度的保留蝌蚪的原汁原味。
坝寨乡稻鱼蛙生态餐厅厨师石露昌说，他们餐馆每天有10斤新鲜蝌蚪食材，一直处于供不应求状态。有些顾客是专门来吃蝌蚪，也有些顾客出于好奇，想尝尝蝌蚪的味道。
坝寨乡稻鱼蛙生态餐厅厨师石露昌：
有些女孩子或者外地客不敢吃，有的人觉得很恐怖。
对于网友们普遍关心的，食用蝌蚪究竟对身体有没有不良影响，吴凯也给出了他的解释。
坝寨乡稻鱼蛙生态养殖基地负责人吴凯：
蝌蚪主要是吃泥巴里面的营养成分主要也是降火的，吃点蝌蚪下点韭菜清热又解毒对身体蛮好的。
为了保护生态，人们现在已放弃了吃野生蝌蚪的习惯。现在，餐桌上的蝌蚪基本是以基地养殖为主，养殖蝌蚪不仅满足大家的“口福”，更带动村民的经济发展，增加大家的经济收入。
黎平县融媒体中心记者：黄维梅家斌刘汉钦
视频剪辑：龙智亮
总监制：吴会武监制：龙卫东
原标题：《?外地人眼中的“黑暗料理”，黔东南人表示小意思~》
